千代田区九段下で「手打ちそば」

22:13:00

千代田区九段下で「手打ちそば」

東京都千代田区九段下にある
手打ちそば「膳」でお昼を食べました

天盛り

おそばはコシがありました

店員さんが天ぷらをテーブルに置きながら
「天ぷらはモシオでお食べください」

「モシオ」？？？
「藻塩」！！！

「藻塩」とは
海藻に海水をそそぎかけ塩分を含ませ、それを焼いて水に溶かし
そのうわずみを煮詰めて作るそうです
色はベージュ色でヨード・カルシウム・カリウム・マグネシウムなどのミネラルが豊富で
成人病の原因のナトリウム過剰摂取を抑えてくれるそうです

味は甘みがあり、ちょっともったりした感じ
その甘みが海老の天ぷらに合いました

「天ぷら　大好き～！！」です(*´▽｀*)

私の天ぷらは「天ぷら粉」ではなく「小麦粉+卵+冷水」で作ります

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