2020-08-04

大和しじみの酒蒸し

食べ物

茨城県しじみ酒蒸し

「しじみ」を頂いた(^O^)／
「しじみ」を頂くのは初めて(#^.^#)
開けてみると、いつも食べている「しじみ」と違う！！

「涸沼の大和しじみ」

茨城県を代表する「涸沼の黒真珠」
淡水と海水がまじりあった汽水湖で育った大粒のしじみ

冷凍をするとオルニチンが約８倍
コハク酸が焼く２～3倍に増加するそうなので
1ネットは冷凍し、もう１ネットはすぐに食べてみることにした

大粒で立派！！

レシピが添付されていたので
「しじみの酒蒸し」を作ってみた

フライパンにしじみとお酒を入れて強火で3分
しょうゆと塩を加えて再び軽ーく煮立たせる

美味し～い(^_-)-☆

以前台湾の「しじみのしょうゆ漬け」を食べて
美味しさに感動しちゃったけれど
この「酒蒸し」はシンプルな味付け
日本酒としじみの味が出ている汁は
コクがあって、力強い味！！
大和しじみに納得しちゃいました(*^-^*)

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